ADS
Co się dzieje w kuchni?
Kucharze mają zazwyczaj następujące obowiązki:
Upewnienie się, że składniki są świeże.
Przestrzeganie instrukcji i ważenie, miarowanie oraz łączenie składników.
Pieczenie, grillowanie lub smażenie mięs, ryb, warzyw i innych produktów.
Gotowanie i parzenie ryb, wieprzowiny, warzyw i innych potraw.
Dekorowanie potraw i układanie ich na talerzach.
Czyszczenie naczyń, powierzchni roboczych, narzędzi i sprzętu.
Przygotowywanie, gotowanie i przechowywanie żywności lub składników.
Większość czasu kucharze pracują pod kierownictwem szefów kuchni lub menedżerów usług gastronomicznych. W wielu dużych restauracjach i firmach gastronomicznych jest wiele menu i dużo pracowników kuchni. Kucharze restauracyjni, znani również jako pomocnicy kucharzy lub kucharze linii, pracują w zespołach przy stacjach z palnikami, grillem, patelnie i zapasami potrzebnymi do przygotowania potraw.
Tytuły zawodów kucharzy często podają, jakiego rodzaju żywność przygotowują lub jaki rodzaj gotowania wykonują, takie jak kucharz smażący lub kucharz grillujący.
Kuchenki, grille, krajalnice, młyńce i blender – to tylko kilka narzędzi kuchennych, z których korzystają kucharze.
Rodzaj firmy gastronomicznej, wielkość budynku i stopień obsługi mają wpływ na to, co kucharze muszą zrobić. Ale wszyscy przestrzegają zasad bezpieczeństwa żywności podczas obchodzenia się z nią. Na przykład dbają o to, aby żywność i składniki były przechowywane w odpowiednich temperaturach, aby nie mogły się w nich rozwijać bakterie.
Oto kilka rodzajów kucharzy:
W restauracjach szybkiej obsługi kucharze przygotowują tylko niewielką ilość dań z menu. Przygotowują i pakują jedzenie, takie jak hamburgery i kurczak smażony, aby pozostało ciepłe do czasu spożycia. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o osobach, które przygotowują i podają posiłki w restauracjach szybkiej obsługi, sprawdź profile pracowników przygotowujących żywność oraz pracowników usług związanych z żywnością i napojami.
Kucharze pracujący w stołówkach i placówkach instytucjonalnych działają w kuchniach szkół, szpitali, firm i innych miejsc. Zazwyczaj przygotowują wiele dań, warzyw i deserów na podstawie ustalonych wcześniej menu. Jednak czasami zmieniają menu, aby dostosować się do potrzeb gości, takich jak ich wymagania żywieniowe.
Kucharze prywatnych gospodarstw domowych, nazywani również kucharzami osobistymi, planują i przygotowują posiłki w prywatnych domach na podstawie gusta klienta i jego potrzeb żywieniowych. Robią zakupy żywności i innych rzeczy, sprzątają kuchnię oraz myją naczynia i inne narzędzia kuchenne. Mogą także planować i gotować na przyjęcia, świąteczne uczty, lunche i inne spotkania. Większość czasu kucharze prywatnych gospodarstw domowych pracują na pełny etat dla jednego klienta. Jednak wielu z nich prowadzi własną działalność gospodarczą lub pracuje dla agencji i regularnie gotuje dla więcej niż jednego klienta.
W restauracjach kucharze przygotowują szeroką gamę potraw, zazwyczaj na podstawie tego, czego chcą klienci. Niektórzy kucharze w restauracjach zamawiają zapasy i pomagają utrzymać porządek w magazynie.
Kucharze w punktach z jedzeniem na wynos przygotowują i czasami serwują posiłki w kawiarniach i restauracjach z szybką obsługą. Na przykład mogą przygotowywać kanapki, smażyć jajka i gotować frytki, wszystko jednocześnie obsługując więcej niż jedno zamówienie.
