ADS
Czym jest klucz do mojego stanowiska jako Pan Uniwersum? Ziemniaki z miską płatków
Przez całe życie Mark Taylor był ogólnokrajowo znanym kulturystą. Spędził wiele czasu na siłowni i przestrzegał standardowego protokołu dla osób chcących zyskać mięśnie: dietę ubogą w węglowodany i bogatą w białko. Ojciec dwójki dzieci z Fife cierpiał na przewlekłe zmęczenie, miał “płaskie” mięśnie i nie zrealizował jeszcze swojego celu zostania Panem Uniwersum.
Nigdy nie zdobył prestiżowego tytułu Mr. Universe Masters Over 45, dopóki nowy trener nie doradził mu, aby zrelaksować swoją dietę. Oprócz regularnego kurczaka i warzyw, poleciła mu słodkie ziemniaki, ziemniaki białe, winogrona i owsiankę.
Arnold: Dla dobra ziemi, odstawcie mięso! 52-latek powiedział w wywiadzie dla BBC Scotland News, że był gotowy zrobić wszystko, aby zdobyć mistrzostwo, pomimo swojego początkowego sceptycyzmu. “Na początku, kiedy zacząłem jeść dużo więcej jedzenia i węglowodanów, poczułem się bardzo źle, ponieważ moje ciało nie było do tego przyzwyczajone, ponieważ przez tak długo jadłem na bardzo mało jedzenia,” jak sam to opisał.
Kiedy byłem na mojej diecie wysokobiałkowej wcześniej często czułem się wyczerpany. Czułem się silniejszy, i mogłem ćwiczyć dłużej na tej diecie bogatej w węglowodany. “Wtedy zauważyłem, że moje mięśnie wyglądały większe i pełniejsze oraz twardsze, po prostu nie mogłem w to uwierzyć.”
Profesor Lindsay Jaacks z Uniwersytetu Edynburskiego w Szkole Zdrowia i Żywienia podkreśliła “kluczową” potrzebę węglowodanów dla aktywności fizycznej. Mark, który ma 5 stóp 8 cali wzrostu, zwiększył swoje dzienne spożycie kalorii z 2500 do 5800 po dokonaniu zmian w diecie.
Przeszedł z wagi 83 kg (12,8 kamienia) na scenie do 90 kg (14,1 kamienia). A w listopadzie wreszcie osiągnął swoje życiowe marzenie i został Panem Uniwersum, wyróżnionym przez Narodowe Stowarzyszenie Amatorskich Kulturystów, w Bradford. W latach 60. i 70. Arnold Schwarzenegger, aktor Hollywood, zdobył łącznie cztery tytuły Mr. Universe.
“Miałem 10 tytułów Szkocji i wszystkie tytuły Mr. Scotland, ale nie mogłem przejść dalej na poziomie brytyjskim, ponieważ nie byłem wystarczająco duży ani wystarczająco twardy, dopóki nie poznałem mojego trenera Vicky i ona wprowadziła węglowodany do mojej diety,” powiedział Mark.
Bardzo ją doceniam; słowa mi verszony. Nawet jeśli nigdy nie byłem bardziej skuteczny w kulturystyce, słyszałem, że węglowodany nie są konieczne. Żałuję, że nie zdałem sobie z tego wcześniej sprawy.
Od kiedy dokonał zmian w diecie, dominował w konkursach Masters, zdobywając tytuły takie jak Mr. England, Mr. United Kingdom, Mr. Britain i Mr. World. Zwyciężył również w Mr. Universe. Mark, razem z żoną Anita i dziećmi Bodhi i Daltonem, jest właścicielem klubu fitness w Leven, Taylormade Gym and Fitness. Zaczął uprawiać kulturystykę podczas pracy w renomowanej szkockiej firmie produkującej napoje gazowane.
“Zacząłem pracować w Barrs Irn Bru, kiedy miałem 16 lat, dźwigałem wiele ciężkich skrzynek i zaczynałem rozwijać nieco muskularną sylwetkę i stawałem się naprawdę silny od dźwigania soku codziennie,” jak sam to opisał.
Pewnego dnia, przechodząc obok WH Smith, zobaczyłem magazyn o kulturystyce. Chciałem być dokładnie taki jak osoba na okładce.
“Zacząłem rywalizować i zająłem drugie miejsce, a następnego roku wygrałem mistrzostwa ogólne.”
Profesor Jaacks z programu Globalne Zdrowie i Żywienie Uniwersytetu Edynburskiego pochwalił innowacyjną dietę Marka. “Wcale mnie nie dziwi, jeśli ograniczał węglowodany w jakikolwiek sposób, że nie zdobył bardzo dużo, ponieważ węglowodany są absolutnie najważniejsze z makroelementów, jeśli chodzi o myślenie o ćwiczeniach,” jak sam to opisała.
Dla optymalnej wydajności podczas aktywności fizycznej, węglowodany są niezbędne, ponieważ dostarczają paliwa zarówno dla mózgu, jak i mięśni. “Naprawdę musisz mieć wystarczająco dużo węglowodanów, jeśli zamierzasz ćwiczyć w szczególności na takim poziomie zawodowym.”
Mark Taylor, Anita, Bodhi i Dalton są właścicielami centrum fitness w Fife. Uważam, że obraz wysokobiałkowej diety jest przeważnie przesadzony, więc świetnie jest to obalić. Większość osób, nawet te, które wychodzą na zewnątrz tylko kilka razy w tygodniu, prawdopodobnie otrzymuje więcej niż wystarczająco białka z ich diet.
Nawet dla tych, którzy chodzą na siłownię kilka razy dziennie, publiczna obsesja na punkcie białka, kulturystyki i suplementacji napojami białkowymi i tabletkami jest niepotrzebna. Ponieważ jest więcej korzystnych składników w żywności, grupy sportowe teraz promują strategię jedzenia jako pierwszego do pozyskiwania białka niż suplementacji.
“Dlatego moja rekomendacja to spróbuj zdobyć to, czego potrzebujesz z jedzenia i myślę, że większość osób może to zrobić w swoich zwykłych dietach.” Mark został zachęcony do spożywania węglowodanów przez Vicky McCann, przewodniczącą Brytyjskiej Federacji Kulturystyki Naturalnej. McCann tłumaczyła, że kulturyści wymagają nieco większego spożycia białka w porównaniu do przeciętnej osoby w celu promowania wzrostu mięśni. Jednak twierdzi, że jej sportowcy trenują z dużo większym procentem węglowodanów niż białka, ponieważ węglowodany pomagają oszczędzać tkankę mięśniową.
“Gdy twoje ciało ma niską energię, jeśli mu brakuje węglowodanów, użyje białka jako źródła energii, co oznacza, że faktycznie używasz swojego białka jako źródła energii, a nie jako źródła wzrostu, czego nie szukasz jako kulturysta.”
Trzymanie węglowodanów na diecie jest skuteczne, jak powiedziała. Osoby nieaktywne nie będą miały z niej dużo korzyści, ale węglowodany są niezbędne do intensywnego treningu. Dzięki węglowodanom stałem się wysportowany, powiedział Mark. Jestem bardzo szczęśliwy i nigdy nie będę się ponownie trzymał diety wysokobiałkowej.
